Endlich hat es mit einer Reservierung in Hamburgs einzigen drei Sterne-Gourmettempel geklappt. Ein einzelner, geschwungener Tresen aus dunklem Kirschbaumholz soll den Gast der üblichen Konventionen entheben und soll eine Trennung in Sitzgruppierungen unterschiedlicher Größe ermöglichen. Ich empfand die Sitzgelegenheiten als unglücklich gewählt, wenn man sich so wie wir zu viert unterhalten wollte. Außerdem gewährt die markante Gestaltung der Räumlichkeiten Einblicke in die offene Küche.
Spitzenkoch Kevin Fehling interpretiert klassische Gerichte modern, nuanciert durch die Einflüsse unterschiedlicher Breitengrade. Wir hatten einen kulinarisch wunderbaren Abend, aber einen wirklichen Unterschied zwischen drei und zwei Sternen, ausser dem Preis, erschliesst sich mir nicht.